Mới đây, công ty Vivera của Hà Lan đã tạo ra thành công loại bít tết bò chay làm hoàn toàn từ thực vật. Điều đặc biệt ở loại thịt bò chay là mùi và hương vị chân thực tới nỗi người ăn không thể phát hiện ra sự khác biệt.
Loại bít tết bò chay của Vivera được làm 100% từ đậu nành và lúa mì. Sản phẩm là kết quả nghiên cứu suốt hơn một năm rưỡi với đầy thách thức và thất bại. Đây cũng là sản phẩm thịt bò chay 100% đầu tiên xuất hiện trên thị trường.
Theo các chuyên gia của Vivera, khâu nghiên cứu kết cấu của miếng thịt sao cho có độ dai khi nhai và cắn giống với thịt bò là khó nhất. Đó cũng lý do, Vivera phải mất rất lâu để nghiên cứu và sản xuất thành công loại thịt bò chay này.
Theo Gert Jan Gombert, giám đốc Vivera chia sẻ: “Nhóm người ăn chay, thuần chay và những người có thể ăn đa dạng khá quan tâm tới một sản phẩm như vậy trong nhiều năm qua. Nếu sản phẩm được thương mại hóa, một nhóm khách hàng sẽ rất thích sản phẩm này.
Mùi vị và cảm giác khi cắn khiến người ăn khó có thể phân biệt được với bò bít tết thật. Chúng tôi tin rằng, sản phẩm sẽ đáp ứng đông đảo nhu cầu của người tiêu dùng”.
Bao bì một gói thịt bò chay hiện đang được bán ra thị trường
Siêu thị Tesco tại Anh sẽ là nhà bán lẻ đầu tiên bán loại thịt bò chay 100% của Vivera tại hơn 400 cửa hàng trên toàn nước Anh. Tiếp sau nước Anh là các quốc gia khác ở Châu Âu như Hà Lan, Đức, Pháp, Ý.
Vivera tự tin đặt kế hoạch bán hàng triệu gói thịt bò bít-tết thuần chay ra thị trường vào cuối năm 2018.
