2019-01-21 09:18:26
{"meo-vat":"M\u1eb9o V\u1eb7t"}
{"dep":"\u0111\u1eb9p","khoe":"Kh\u1ecfe","khoe-dep":"kh\u1ecfe \u0111\u1eb9p","khoevadep-vn":"khoevadep.vn","suc-khoe":"s\u1ee9c kh\u1ecfe"}
https://media.xevathethao.vn/images/rs:fill:0:0:0/g:ce:0:0/c:0:0/aHR0cHM6Ly9raG9ldmFkZXAudm4vYXBwL3VwbG9hZHMvZmlsZXMvbmV3cy8yMDE5LzAxLzIxLzEtMDkxNi5qcGc.webp

Mẹo nhận biết thức ăn thừa có còn sử dụng được và cách bảo quản thực phẩm.

Bạn đã để quên thức ăn thừa trong một khoảng thời gian, nên ăn hay nên vứt bỏ?

 Nếu chỉ một hoặc hai giờ thì không sao, nhưng khi nhiệt độ xuống dưới 60 độ C, nguy cơ phát triển vi khuẩn và ngộ độc thực phẩm tăng lên, tiến sĩ Enzo Palombo, trường đại học Kỹ thuật Swinburne, Úc khuyến cáo, theo Independent.

1

 

Cách bảo quản thực phẩm an toàn

Nhiệt độ rất quan trọng để kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật.Khung nhiệt độ nguy hiểm là giữa 5 độ C và 60 độ C. Trong khoảng nhiệt độ này, hầu hết các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm đều dễ dàng phát triển. Để tránh khung nhiệt độ nguy hiểm, hãy giữ thực phẩm nóng trên 60 độ C và dưới 5 độ C.

Áp dụng nguyên tắc 2 giờ – 4 giờ cũng có thể giúp tránh ngộ độc thực phẩm từ thức ăn thừa. Nếu thực phẩm dễ hỏng ở vùng nhiệt độ nguy hiểm trong thời gian như sau:

• Ít hơn 2 giờ, sử dụng ngay lập tức hoặc lưu trữ an toàn một cách thích hợp.


• Từ 2 – 4 giờ, sử dụng ngay lập tức, không nên lưu trữ nữa.

• Lâu hơn 4 giờ, vứt bỏ ngay.

Vì vậy, nếu có thức ăn còn thừa trên bàn sau bữa ăn trưa vào một ngày ấm áp, thì có lẽ tốt nhất là chỉ nên ăn trong vòng 4 giờ đó, nếu trễ hơn nên vứt bỏ, theo Independent.Vi khuẩn và nấm rất thích chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Nó sẽ tiêu thụ thực phẩm và nhân lên, cuối cùng là làm hỏng thức ăn như bánh mì bị mốc hoặc rau xà lách bị úng.

Các loại vi khuẩn gây nhiễm khuẩn đường ruột như salmonella gây, campylobacter, E coli hoặc listeria đều có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Hầu hết các vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển đến mức nguy hiểm ngay cả trước khi thực phẩm bị hư hỏng rõ rệt mà không thay đổi mùi, vị hoặc vẻ ngoài.

Thông thường, độ ẩm càng lớn, thực phẩm càng dễ hỏng. Đó là lý do tại sao có thể lưu trữ thực phẩm khô như các loại hạt trong tủ nhưng thực phẩm có độ ẩm cao như thịt và rau tươi sẽ nhanh chóng bị hỏng nếu không được trữ trong tủ lạnh.

2

 

Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm

Nước là chìa khóa, và không có nước thì vi sinh vật không thể phát triển được, theo Independent.

Đó là lý do tại sao muối từ lâu đã được sử dụng làm chất bảo quản cho các loại thực phẩm dễ hỏng như thịt. Vì muối liên kết với nước và lấy mất nguồn nước nên vi khuẩn không thể phát triển được.

A xít cũng có thể được sử dụng thông qua quá ngâm giấm hoặc lên men, vì hầu hết các vi khuẩn đều không thích điều kiện a xít.

Tất nhiên, việc nấu chín thức ăn giết chết các vi khuẩn đáng lo ngại, nhưng chúng có thể gây ô nhiễm và phát triển trong thực phẩm vào sau đó.

Nếu không thể muối hoặc ngâm giấm thức ăn, mà còn thức ăn thừa đã nấu chín, cần lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ mà vi khuẩn không thể phát triển được.

3

 

Tủ lạnh là lựa chọn hiệu quả và kinh tế nhất. Muốn lưu trữ thức ăn, hãy chắc chắn đã tránh khung nhiệt độ nguy hiểm mà vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phát triển mạnh nhất.

Bài viết mới nhất

Lễ hội ẩm thực Hàn Quốc 2024: Cơ hội để các bạn sinh viên tìm hiểu thêm về văn hoá xứ kim chi

Lễ hội ẩm thực Hàn Quốc 2024” (K-Food Festival 2024) vừa được tổ chức tại Trường ĐHQT Hồng Bàng, TP.HCM.  Hoạt động hấp dẫn...

PHẠM TUẤN NGỌC XUẤT SẮC GIÀNH Á VƯƠNG 1 TẠI MR WORLD 2024

Phạm Tuấn Ngọc - đại diện Việt Nam, đã ghi dấu ấn mạnh mẽ khi đạt danh hiệu Á Vương 1 tại cuộc thi...

Những mùi nước hoa giúp nàng tỏa hương trong mùa đông

Mùa đông không chỉ là thời điểm để khoác lên mình những chiếc áo len ấm áp hay những chiếc khăn choàng thời thượng,...

Bữa sáng ngon và tiện với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ yến mạch

Yến mạch - nguyên liệu “thần thánh” giàu chất dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe và đẹp hơn mỗi ngày. Thường xuất hiện trong những...

10 năm kinh nghiệm của hoa hậu Kỳ Duyên vẫn chưa đủ để chinh chiến trên đấu trường quốc tế?

Mới đây, hoa hậu Kỳ Duyên đã đại diện cho Việt Nam tham gia cuộc thi Miss Universe 2024 và đã phải dừng chân...