Ngao hấp thái, hấp sả,.. đã quá quen thuộc. Món ngao sốt me chua cay này chắc chắn sẽ mang đến một hương vị mới thơm ngon cho những tín đồ hải sản.
Chuẩn bị
– Ngao (1kg)
– Nước cốt me
– Hành, tỏi, gừng, ớt, sả, rau râm
– Các gia vị khác
Cách thực hiện
– Làm sốt me: Bắt chảo dầu, cho thêm ít tỏi băm, hành băm, gừng băm và ớt băm, trộn đều đến khi vừa chảo vừa nóng. Thêm 300ml nước cốt me, thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/3 thìa muối. rồi trộn đều tất cả.
– Khi nước sốt vừa sôi lên thì cho ngao đã làm sạch vào chảo. Trộn đều để ngao thấm với nước sốt.
– Khi ngao vừa mở mắt thì thêm vài cây sả đập dập. Khi nước vừa thấm thì thêm ít rau râm vào chảo.
– Tắt lửa, dọn ra đĩa, thêm ít rau trang trí.
