Rene Craighead, từ Memphis, Tennessee, cho biết cô con gái 17 tuổi của mình – cũng tên là là Rene – ban đầu bị đau bụng. Tuy nhiên, Craighead cho biết bà rất ngạc nhiên khi bác sĩ nói rằng những vấn đề về đường tiêu hóa của cô con gái đang tuổi thiếu niên có thể là do những gói bim bim cay mà cô bé thích ăn.
Bim bim cay, thủ phạm không ngờ khiến cô bé phải cắt bỏ túi mật.
Bà Craighead mong muốn cảnh báo các bậc cha mẹ khác để họ có thể theo dõi chế độ ăn của con cái, tránh tình trạng tương tự xảy ra.
Bà Craighead kể rằng mỗi khi đi mua hàng, con gái bà luôn đòi mua bim bim cay.
“Con bé thích ăn chúng. Mỗi lần tôi ra ngoài, nó lại bảo: “Mẹ mua cho con vài gói Hot Takis, mẹ mua cho con vài gói Hot Chips”, Craighead nói.
‘Tôi muốn làm cho nó vui, vì thế tôi mang chúng về cho con bé. Nó ăn những gói lớn và mang cả đến trường để ăn”.
Thiếu nữ đang học năm cuối tại trường trung học Craigmont cho biết mình có thể ăn bốn túi bim bim khoai tây cay – bao gồm Hot Cheetos, Takis và Hot Fries – mỗi tuần.
Khi thấy con gái than phiền bị đau bụng, Craighead đã vội vã đưa con gái đến bệnh viện.
Các bác sĩ nói với người mẹ rằng con gái bà cần mổ để cắt túi mật – và thứ đồ ăn vặt cay nóng có thể là một yếu tố góp phần.
“Tôi rất ngạc nhiên khi con gái tôi bị bệnh như thế,” Craighead nói.
“Khi con gái tôi phải phẫu thuật này, tôi biết là mình phải nói với mọi người về nó”.
Khi túi mật bị viêm, các triệu chứng có thể không xuất hiện trong nhiều năm trong khi những người khác có thể xuất hiện triệu chứng khá đột ngột.
“Đối với một số người, bệnh có thể xảy ra khá bất ngờ”, BS. Jonathan Buscaglia, trưởng khoa tiêu hóa tại Trường Y Stony Brook ở New York, nói.
“Các bệnh nhân khác có thể có diễn biến mãn tính hơn nhiều, họ ăn thức ăn cay và béo và cảm thấy đầy bụng và đau sau bữa ăn nhưng nó sẽ hết trong một đến hai giờ.
“Họ không đến gặp bác sĩ cho đến khi bị một đợt bệnh nặng hơn và khi họ phải cắt túi mật, bạn sẽ thấy họ bị viêm mãn tính”.
BS. Buscaglia cho biết hiện tại không có bằng chứng y học nào nói rằng thức ăn cay gây ra một số bệnh như sỏi mật, viêm tụy và bệnh viêm ruột.
“Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo trans và muỗi – và những thứ này có liên quan đến sỏi mật”, ông nói.
BS. Buscaglia nói thêm rằng ông đã thấy hiện tượng những trẻ em có nhiều vấn đề về túi mật hơn.
Trong khi nhiều yếu tố có thể góp phần khiến phải cắt bỏ túi mật, thức ăn cay mô bị viêm nặng hơn cũng như gây ra các vấn đề về dạ dày bao gồm trào ngược axit và viêm dạ dày cấp tính
“Những thực phẩm này có nhiều chất béo bão hòa, chất béo trans và natri – và những chất này có liên quan
“Điều gì gây ra sự gia tăng? Đó có thể là béo phì ở trẻ em, có lẽ vì thực phẩm chế biến sẵn và chất béo bão hòa đang được tiêu thụ nhiều hơn trước đây”, ông nói.
Trong khi thực phẩm cay có một số lợi ích sức khỏe – bao gồm tăng cường hệ miễn dịch với vitamin A và C cũng như đẩy nhanh quá trình trao đổi chất – song việc ăn uống không điều độ được biết là gây ra các vấn đề về dạ dày.
Vị cay được cấu tạo từ các axit và, khi tiêu hóa một lượng lớn, chúng bắt đầu gây tổn thương thành dạ dày của bạn, dẫn đến trào ngược axit.
Ngoài ra, đồ ăn vặt như bim bim cay có thể kích hoạt viêm dạ dày cấp tính.
