Sài Gòn dạo này nóng trở lại, có món gà xé cay vừa nóng hổi, vừa thơm ngon, vừa nhâm nhi, vừa uống một lon bia ướp lạnh… là hơi bị thích.
Chuẩn bị
– Thịt ức gà (500g)
– Sả, gừng, tỏi, hành, ớt
– Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm,
– Lá chanh
– Tương cà
– Dầu hào
– Bột nghệ, bột ớt
Cách thực hiện
– Ướp 500 gam thịt ức gà với: sả cây đập dập, gừng đập dập, tỏi đập dập, hành tím đập dập, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa nước mắm và một ít lá chanh. Trộn đều tất cả.
– Ướp trong 30 phút rồi hấp khoảng 25 phút.
– Lấy thịt gà ra, xé nhỏ vừa ăn. Sau đó chiên trong chảo dầu sôi.
– Vớt thịt gà cho ráo dầu; tiếp đến cho vào chảo rán. Thêm 1 thìa tương cà, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột ớt, 2 quả ớt tươi. Rán đều đến khi gà vừa săn lại.
– Bày ra đĩa, trang trí thêm một ít rau quả ăn kèm.
