Công thức nấu chè khúc bạch cho mùa hè
Để giúp các bạn có được bí kíp để thực hiện các món chè thơm ngon mà bổ dưỡng trong mùa hè này, hãy cũng chúng tôi tìm hiểu các làm các món chè ngon ngay dưới đây nhé!
Công thức nấu chè khúc bạch cho mùa hè
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 125 ml sữa tươi không đường
– 125 ml kem sữa tươi (whipping cream)
– 3 muỗng canh đường
– 4,5 muỗng cafe bột gelatin (khoảng 12-13g)
– 1 muỗng cafe (5ml) tinh mùi hạnh nhân
– 300 ml nước
– 80g đường phèn
– Trái vải tươi hoặc nhãn
– Một ít hạnh nhân lát rang vàng
– Nước, bột sắn dây ướp hoa bưởi
Công thức nấu chè khúc bạch cho mùa hè
Sơ chế nguyên liệu:
+ Hạt hạnh nhân cho vào chảo rang vàng và có mùi thơm
+ Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt và tách riêng phần cùi để vào bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
+ Bột trà xanh hòa tan với nước
+ Bột gelatine cho vào bát ngâm với nước khoảng 10-15 phút cho nở đều
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Bước 1: Đung hỗn hợp kem sữa:
+ Đầu tiên các bạn trộn sữa + kem tươi và đường cát trắng vào nồi rồi cho hỗn hợp trên lên bếp đun nhỏ lửa. Chú ý khi đun len khuấy đều để đường tan hết và cho gelatine sau cùng.
+ Sau đó các bạn tắt bếp, rồi đỗ hỗn hợp trên ra khay hòa tan thêm phần nước trà xanh, nước ép hoa quả vào, đợi hỗn hợp nguội bớt rồi để vào tủ lạnh cho tới khi đông lại.
Bước 2: Cho bột sắn dây và quấy đều tay
+ Sau đó các bạn đun nước đường, khi sôi cho chút bột sắn dây vào rồi từ từ cho nước đường cho tới khi hơi sánh và có mùi thơm.
+ Cuối cùng, khúc bạch cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát, múc đường, hạt hạnh nhân và nhãn cùng thưởng thức món chè khúc bạch thôi nào.
Một số lưu ý khi nấu chè khúc bạch:
+ Hạnh nhân thay vì rang các bạn có thể nướng trong lò ở 110 đến 120 độ C trong 4-5 phút đến khi thấy hạnh nhân vàng thơm là được.
+ Khi đổ khúc bạch ra khay để làm đông bạn nên lót một lớp màng bọc thực phẩm phía dưới để khi khúc bạch đông dễ lấy hơn.
+ Có thể sử dụng đường phèn thay cho đường cũng nấu món chè khúc bạch có vị ngọt mát ngon hơn rất nhiều.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn!
