1. Ngan táp vừng
Thịt ngan mua về làm sạch, cho vào luộc cùng vài nhánh sả, hoa hồi, chút muối trắng.
Ngan luộc chín, vớt ra để nguội rồi lọc lấy phần thịt, thái miếng mỏng.
Sả thái nhỏ, vừng rang chín.
Trộn thịt ngan cùng vừng, sả, thêm chút gia vị vừa ăn. Trước khi ăn 5 phút, dưới thêm nước cốt chanh rồi trộn đều.
2. Canh cá rau cải xanh
Cá rửa sạch, luộc chín. Gỡ phần thịt cá ra đĩa, xương cá cho vào xay nhuyễn, lọc lấy nước nấu. Rau cải nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
Đặt nồi nước canh cá lên bếp đun sôi, cho rau vào, để nước sôi lại, thêm cá đã gỡ rồi đun sôi thêm 3 phút nữa, nêm gia vị cho vừa, sau đó tắt bếp.
3. Trứng rán
Trứng đập vào bát, thêm chút bột nêm đánh đều. Cho một ít dầu ăn tráng chảo, đợi nóng chảo đổ trứng vào dàn mỏng rồi cuộn trứng vào chiên cho chín.
4. Thạch bi nước cốt dừa
Thạch rau câu hòa vào nước ngâm cho nở rồi đun sôi, thêm đường, vị hoa quả cho vừa miệng. Đổ thạch vào khuôn bi, để thạch nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi thạch đông lại thì cho thạch ra cốc, cho nước cốt dừa lên trên, cùng ít đá bào là xong.
Bữa tối sau khi đã hoàn thiện:
Giá thành của thực đơn:
– Ngan: 50 nghìn đồng
– Cá: 10 nghìn đồng
– Trứng: 6 nghìn đồng
– Rau cải: 5 nghìn đồng
– Thạch: 10 nghìn đồng
– Gia vị: 5 nghìn đồng
Tổng: 86 nghìn đồng
