Nhiều người nội trợ rất ít mua cá, đặc biệt là nhiều trẻ nhỏ hầu như chỉ ăn thịt mà quên đi món ăn giàu dinh dưỡng này. Nếu chúng ta biết rõ hơn tác dụng sức khỏe và giá trị dinh dưỡng mà cá mang lại cho sức khỏe, chúng ta sẽ chú ý ưu tiên ăn cá hơn.
Những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của cá
1. Bảo vệ thị lực
Cùng với sự gia tăng tuổi tác, thị lực của người cao tuổi sẽ suy giảm, dẫn đến thoái hóa võng mạc. Cá rất giàu axit béo omega-3, có thể làm giảm nguy cơ lão hóa, thoái hóa điểm vàng, cải thiện thị lực đáng kể.
2. Giảm nguy cơ bệnh tim
Theo thống kê, bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở người lớn. Nghiên cứu phát hiện ra rằng, chỉ cần mỗi tuần bạn bổ sung 2 bữa cá vào thực đơn, tức là sẽ tiêu thụ khoảng 2 gam axit béo omega-3, có thể làm giảm nguy cơ đột tử do bệnh tim khoảng 36%, và có thể giảm 17% các ca tử vong.
3. Tăng cường chức năng não bộ
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Public Library of Science (Mỹ) đã chỉ ra rằng dầu cá giàu omega-3 và axit béo được xem là một thực phẩm ăn uống bổ sung quan trọng cho nhóm người từ 18 đến 25 tuổi để tăng cường sức khỏe não bộ. Sau khi ăn khoảng 6 tháng, trí não sẽ được cải thiện đáng kể.
Các nhà nghiên cứu tin rằng axit béo omega-3 có thể ảnh hưởng đến chức năng bộ nhớ. Vì vậy, nếu bạn đang đối mặt với một nhiệm vụ quan trọng hoặc thi cử, những việc cần phải dùng não nhiều thì bạn nên ăn nhiều cá hơn.
4. Ngăn ngừa viêm khớp dạng thấp
Mỗi ngày tiêu thụ khoảng 210mg axit béo omega-3, tương đương khoảng mỗi tuần ăn hơn một con cá (nguyên mỡ cá) hoặc 4 phần cá nạc, có thể làm giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp khoảng 52%.
5. Thúc đẩy sự phát triển thể chất
Chế độ ăn giàu axit béo omega-3 đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai, có thể thúc đẩy sự phát triển của não bộ và thần kinh cho thai nhi. Mỗi tuần ăn 3-4 khẩu phần cá (khoảng 340g), bao gồm các món hải sản có thể cải thiện đáng kể trí thông minh, khả năng nói và vận động của thai nhi khi lớn lên.
6. Kéo dài tuổi thọ
Một nghiên cứu đã tiến hành sau 16 năm quan sát cho thấy rằng, ăn cá thực sự có thể giúp con người sống lâu hơn. Các nhà nghiên cứu nhận thấy việc sử dụng axit béo từ cá có thể làm giảm tỷ lệ tử vong xuống 27%. Nhóm người thường xuyên ăn cá có thể sống thọ nhiều hơn 2 năm so với những người ít ăn cá.
7. Phòng ngừa hen suyễn
Ăn nhiều cá trong độ tuổi nhi đồng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa hen suyễn. Một nghiên cứu của Hà Lan với 7.221 trẻ em cho thấy trẻ bắt đầu ăn cá trong vòng 6-12 tháng đầu đời có nguy cơ mắc bệnh suyễn thấp hơn 36% cho đến năm 4 tuổi. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng, điều này có thể liên quan đến việc ăn nhiều cá hơn có tác dụng chống viêm hiệu quả.
8. Bảo vệ da
Dầu cá mang lại rất nhiều tác dụng tốt cho làn da, điều tiết sự phân giải chất nhờn trên da, có tác dụng bảo vệ da và duy trì độ ẩm.
Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy, người ăn nhiều cá có thể chăm sóc da hiệu quả hơn, bảo vệ da khỏi tia tử ngoại (UV), giúp bảo vệ collagen, ngăn chặn tình trạng lão hóa da, sinh ra các nếp nhăn hoặc chùng xuống.
9. Tăng số lượng tinh trùng
Các thói quen ăn uống luôn được xem là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với những người muốn mang thai. Trung tâm Sinh sản Bệnh viện Đa khoa Massachusetts (Mỹ) phát hiện ra rằng đàn ông thích ăn cá hồi, cá trích và cá ngừ có tinh trùng nhiều hơn 34% so với những người khác.
