Một điều không phải ai cũng biết là một số loại thực phẩm cơ thể phải tốn nhiều năng lượng hơn để xử lý. Ví dụ phổ biến là đường trong nước ngọt có gas có thể dễ dàng hấp thụ, do đó cơ thể sẽ không tốn quá nhiều calo khi xử lý chúng, theo MSN.
Đậu Hà Lan chứa nhiều tinh bột kháng và chất xơ, khiến cơ thể phải tiêu hao nhiều năng lượng hơn khi tiêu hóa
Tuy nhiên, một số loại thực phẩm có nhiều tinh bột kháng, loại tinh bột ruột không tiêu hóa được và đào thải ra ngoài, như đậu lăng, đậu Hà Lan hoặc protein từ thịt nạc thì cơ thể sẽ khó hấp thụ để chuyển hóa thành năng lượng hơn. Việc tiêu thụ những thực phẩm này sẽ khiến đốt nhiều calo hơn.
“Điều đó có nghĩa là quá trình tiêu hóa những thực phẩm có nhiều tinh bột kháng sẽ khiến cơ thể tiêu hao nhiều calo hơn, làm tổng lượng calo mà cơ thể đốt trong ngày cũng tăng lên”, MSN dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Erin Palinski-Wade.
Nếu một người ăn trung bình 1.600 calo/ngày và khẩu phần là các món nhiều đường thì cơ thể sẽ tiêu hao khoảng 100 calo để tiêu hóa số thức ăn này. Trong khi đó, cũng với lượng 1.600 calo, nếu ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ và protein thì cơ thể sẽ đốt gần 300 calo để tiêu hóa hết số thực phẩm đã ăn. Sự khác biệt dù nhỏ nhưng qua thời gian có thể tạo ra khác biệt lớn về cân nặng, bà Palinski-Wade nói.
Nhiều chuyên gia sức khỏe tin rằng bên cạnh việc tập luyện thể thao, người giảm cân cần quan tâm hơn đến thực phẩm họ ăn. Ưu tiên lựa chọn những món mà cơ thể phải tiêu tốn nhiều calo hơn khi tiêu hóa, chủ yếu là những giàu chất xơ và protein như các loại đậu và rau củ, theo MSN.
