Nhiều người có thói quen kiêng cử một số loại thực phẩm vì cho rằng chúng không tốt cho sức khỏe. Nhưng theo các chuyên gia, lượng thực phẩm bạn sử dụng mới là yếu tố quan trọng ảnh hưởng lên sức khỏe.
Những loại thực phẩm sau đây có thể là nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể nếu như chúng được tiêu thụ một cách chừng mực.
Bánh quy
Theo chuyên gia nghiên cứu về chế độ ăn Allidina (Bệnh viện NewYork Presbyterian, New York, Mỹ) thì không phải tất cả các bánh quy đều giống như nhau. Cô cho biết bánh Animal Crackers và bánh quy giòn là những lựa chọn tốt cho những người thích ăn vặt vì chúng chứa ít đường hơn so với loại bim bim khác.
“Nếu bạn thích các loại bánh quy, hãy lựa chọn bánh với các loại hạt phía trên”, nhà dinh dưỡng học Ciara Foy chia sẻ.
“Bánh quy chứa hạt rất có lợi cho sức khỏe của bạn vì chất béo và một lượng nhỏ protein có trong các loại hạt sẽ giúp cân bằng lượng đường”.
Sôcôla
Khi nhắc đến sôcôla, nhiều người lại nghĩ đến vị ngọt trong chúng. Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng học Ciara Foy (Tổ chức Tư vấn Dinh dưỡng, Toronto, Canada), ngoài đường ra, sôcôla còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là trong sôcôla đen.
“Thậm chí sôcôla sữa cũng chứa ít nhất 50% cacao”.
Bà cho biết một trong những lý do chính khiến mọi người rất thích sôcôla là vì nó chứa hàm lượng magiê cao, đặc biết là sôcôla đen (chứa ít nhất 70% cacao). Đây là loại khoáng chất có nhiều trong cơ thể và khi bị stress, magiê sẽ bị hao hụt.
Magiê đóng vai trò quan trọng trong hàng trăm phản ứng sinh hóa khác nhau trong cơ thể như quá trình sản sinh năng lượng, sản xuất protein, điều chỉnh hệ thần kinh, giảm thấp lượng đường huyết, khả năng chống lại chứng trầm cảm và giảm kháng insulin.
Phô mai
Abby Langer, chuyên gia dinh dưỡng (The Huffington Post, Abby Langer Nutrition, Toronto, Canada) cho biết: “Thật ra, vấn đề duy nhất đối với phô mai là hầu hết mọi người không thể tự kiểm soát lượng phô mai khi ăn”.
“Mọi người nghĩ rằng phô mai không tốt cho sức khỏe vì nó có nhiều chất béo bão hòa. Nhưng các nhà khoa học cho biết chất béo bão hòa có trong các sản phẩm từ sữa có thể không ảnh hưởng đến sức khỏe như chất béo tìm thấy trong thịt bò”.
Ngoài ra, phô mai chứa nhiều canxi. Và nhiều loại thực phẩm từ sữa khác còn có đặc tính kháng viêm.
Kem
Ngoài phô mai, kem cũng là nguồn thực phẩm giàu canxi. Một thìa kem không chỉ kích thích vị giác thèm ngọt của bạn mà còn giúp xương phát triển.
“Ngoài ra, bạn cũng đừng nên bận tâm với các sản phẩm kem ít béo. Các nhà sản xuất thêm những chất phụ gia này để làm tăng hương vị của món kem. Việc của bạn là chỉ cần thưởng thức một thìa kem thật ngon và kiểm soát chính xác lượng ăn vừa phải.”
Thịt bò khô
Chuyên gia Allidina cho biết: “Thịt bò khô không chứa đường. Chúng được làm từ thịt bò thăn giúp cung cấp nhiều protein cho cơ thể”.
“Tôi thường tìm kiếm các loại thịt bò khô ít muối. Đôi khi, tôi cũng làm thịt bò khô tại nhà”.
Bỏng ngô
Nhiều bạn trẻ có thói quen ăn bỏng ngô khi xem phim. Thông thường, các loại bỏng ngô bán tại rạp chiếu phim đều chứa lượng lớn muối và bơ. Bạn có thể chế biến các loại bỏng ngô tại nhà vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Chuyên gia Allcina cho biết: “Bỏng ngô chứa nhiều chất xơ và protein, giúp giảm cơn đói. Bạn có thể ăn nhiều bỏng ngô mà không lo béo phì vì ba tách bỏng ngô chỉ khoảng 100 calo.”
Nếu bạn chế biến bỏng ngô tại nhà, bạn có thể kết hợp với bơ, dầu dừa hoặc dầu olive để cung cấp chất béo cần thiết cho cơ thể.
Các loại hạt rang muối
Nếu tiêu thụ nhiều muối sẽ không tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, các loại thực phẩm chế biến sẵn thường chứa lượng lớn muối.
Trừ khi bạn có vấn đề về huyết áp cao hoặc bạn đang có chế độ ăn ít muối, thì bạn có thể thưởng thức các loại hạt rang muối. Các loại hạt này cũng có thể cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Ngũ cốc
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ngũ cốc chứa nhiều đường và carbohydrate tinh luyện. Nhưng theo chuyên gia Abby Langer, ngũ cốc có thể dùng làm bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ.
“Nếu bạn cảm giác đói trước khi ngủ, bạn nên ăn một ít ngũ cốc thay vì một miếng bánh. Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, nhiều người kết hợp ngũ cốc với sữa. Đây là một trong những nguồn protein dồi dào”.
