Nền tảng thể lực tốt là một trong những yếu tố giúp đội bóng lần đầu tiên giật cúp vô địch U21 Quốc gia ngày 7/12. Ngay từ khi bước vào giai đoạn phát triển dậy thì và tiền dậy thì, 200 cầu thủ sẽ phải tuân theo chế độ dinh dưỡng đặc biệt.
Chế độ ăn của nhóm cầu thủ trưởng thành trên 17 tuổi
Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm – nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, thực đơn chi tiết cho từng bữa ăn được thiết kế riêng, dựa trên nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng theo lứa tuổi.
Đối với nhóm cầu thủ trên 17 tuổi, năng lượng cần thiết mỗi ngày là 4.000-4.500 kcal, gấp đôi người trưởng thành. Năng lượng sẽ phân bổ 1.000 kcal cho bữa sáng, 2.000 kcal trong bữa trưa, 1.500kcal với bữa tối. Dinh dưỡng hàng ngày phải đảm bảo đủ 5 nhóm thực phẩm dưới đây:
Protein (đạm): Chiếm 15% năng lượng khẩu phần, gồm 150-200g thịt bò, 150-200g thịt heo hoặc gà, 200g cá hay hải sản khác và 100g đậu phụ.
Lipid (béo): Chiếm 20% năng lượng khẩu phần, đến từ mỡ động vật, dầu thực vật, bơ lạt…
Glucid (bột đường): Chiếm 65% năng lượng khẩu phần, kết hợp gạo, mì, bánh mì, ngô, khoai…
Rau củ: Gồm 400g rau củ và 200-300g quả chín.
Sữa và chế phẩm từ sữa: Tương đương 1.000ml sữa.
Giờ uống sữa của các cầu thủ Học viện bóng đá Hoàng Anh Gia Lai (JMG).
Chế độ ăn của nhóm cầu thủ nhí 12-16 tuổi
Theo Phó giáo sư Lâm, năng lượng cho nhóm cầu thủ 12-16 tuổi là 3.200 kcal, gấp đôi trẻ cùng trang lứa. Năng lượng sẽ phân bổ 700 kcal cho bữa sáng, 1.400 kcal với bữa trưa, 1.100 kcal trong bữa tối.
Tỷ lệ dinh dưỡng hàng ngày tương tự như nhóm cầu thủ trên 17 tuổi, song giảm về lượng. Đạm vẫn chiếm 15%, chất béo chiếm 20%, bột đường chiếm 65% năng lượng khẩu phần. Riêng nhóm sữa và chế phẩm từ sữa không đổi, duy trì ở mức 1.000ml sữa mỗi ngày.
Chế độ dinh dưỡng này nằm trong chương trình “Nâng cao thể lực của cầu thủ Hoàng Anh Gia Lai và học viện JMG”. So với khẩu phần ăn uống cũ, các cầu thủ được khuyến nghị uống đủ 1.000 ml sữa IQLac Pro mỗi ngày, bổ sung thêm các món ăn giàu dưỡng chất như gà hầm sâm, cơm ngũ cốc, bò nướng…
Công Phượng (22 tuổi), Văn Thanh (21 tuổi) cũng tuân thủ chế độ dinh dưỡng đặc biệt.
Thực đơn đặc biệt kết hợp cùng giáo án tập luyện nâng cao thể lực của Giám đốc kỹ thuật Chung Hae Soung, theo tỷ lệ 50-50%. Mỗi ngày các cầu thủ phải tham gia đầy đủ các buổi tập, sinh hoạt đúng giờ, ăn đúng khẩu phần.
Nhờ chế độ dinh dưỡng phù hợp, các cầu thủ cải thiện thể trạng đáng kể. Kiểm tra nền tảng thể lực của các cầu thủ nhí ở độ tuổi 13-15, sau 6 tháng dùng sữa IQLac Pro (tháng 1 đến tháng 7/2017) cho thấy, cân nặng trung bình tăng 3,5kg, chiều cao tăng 3,76cm. Con số này vượt chuẩn tăng 2,75kg và 3,2 cm của Tổ chức Y tế Thế giới cho cùng nhóm tuổi.
