Dứa là loại trái cây nhiệt đới tốt cho sức khỏe, có thể giảm viêm và nhiều công dụng khác.
Dứa chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và những hợp chất hữu ích khác, chẳng hạn như các enzym có thể bảo vệ chống viêm nhiễm và bệnh tật, vitamin C, mangan và enzym giúp hỗ trợ tiêu hóa. Dưới đây là các lợi ích cụ thể của dứa.
1. Có thể giảm nguy cơ ung thư
Ung thư là một bệnh mãn tính được đặc trưng bởi sự tăng trưởng tế bào không kiểm soát được. Sự tiến triển của nó thường liên quan đến stress, viêm mãn tính. Một số nghiên cứu lưu ý rằng dứa và các hợp chất của nó, bao gồm cả bromelain, có thể ngăn ngừa nguy cơ ung thư bằng cách giảm thiểu căng thẳng và giảm viêm. Một số nghiên cứu cho thấy bromelain cũng có thể giúp điều trị tế bào ung thư đã phát triển.
Ví dụ, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy bromelain ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và kích thích tế bào chết, trong khi một nghiên cứu trên chuột cho thấy bromelain tăng cường tác dụng của liệu pháp chống ung thư. Các nghiên cứu ống nghiệm khác đã tạo ra kết quả tương tự đối với ung thư da, đại trực tràng hoặc ống mật.
Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng bromelain có thể kích thích hệ thống miễn dịch tạo ra các phân tử giúp tế bào bạch cầu trở nên hiệu quả hơn trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và loại bỏ chúng.
2. Chứa chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật
Dứa đặc biệt giàu chất chống oxy hóa được gọi là flavonoid và các hợp chất phenolic. Hai nghiên cứu trên chuột cho thấy chất chống oxy hóa của dứa có thể có tác dụng bảo vệ tim, mặc dù còn thiếu nghiên cứu trên người. Hơn nữa, nhiều chất chống oxy hóa trong dứa được coi là chất chống oxy hóa liên kết, có nghĩa là chúng tạo ra tác dụng lâu dài hơn, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim, tiểu đường.
3. Có thể hỗ trợ tiêu hóa
Bạn sẽ thường thấy dứa được nấu cùng với thịt và gia cầm ở các quốc gia như Brazil. Enzym bromelain trong dứa có thể giúp tiêu hóa thịt dễ dàng hơn. Bromelain có chức năng như một protease, phân hủy các phân tử protein thành axit amin và peptit nhỏ. Khi các phân tử protein bị phá vỡ, ruột non của bạn có thể dễ dàng hấp thụ chúng hơn. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người bị suy tuyến tụy. Bromelain cũng được sử dụng rộng rãi như một chất làm mềm thịt thương mại do khả năng phá vỡ các protein cứng của thịt. Hơn nữa, dứa là một nguồn chất xơ tốt, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
4. Có thể tăng cường khả năng miễn dịch và ức chế viêm nhiễm
Dứa đã được sử dụng trong y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ. Chúng chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và enzyme bromelain có thể cải thiện khả năng miễn dịch và giảm viêm. Một nghiên cứu kéo dài 30 ngày ở 40 người trưởng thành bị viêm xoang mãn tính cho thấy những người dùng thực phẩm bổ sung 500 mg bromelain phục hồi nhanh hơn đáng kể so với những người trong nhóm đối chứng.
Các nghiên cứu sơ bộ trong ống nghiệm còn phát hiện ra rằng chất bổ sung bromelain đơn lẻ và kết hợp với các hợp chất khác có thể giảm các triệu chứng của Covid-19, làm chậm quá trình tiến triển của bệnh. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm ở người là cần thiết. Bởi cả dứa và các hợp chất của nó đều không thể chữa khỏi hoặc ngăn ngừa Covid-19.
6. Có thể làm dịu các triệu chứng viêm khớp
Viêm khớp ảnh hưởng đến hơn 54 triệu người trưởng thành chỉ riêng ở Mỹ. Nhiều loại viêm khớp tồn tại, nhưng hầu hết liên quan đến viêm khớp. Đặc tính chống viêm của bromelain có thể giúp giảm đau cho những người bị viêm khớp.
Một nghiên cứu cho thấy chất bổ sung bromelain có hiệu quả trong việc giảm viêm xương khớp ở lưng dưới như điều trị đau thường xuyên. Trong một nghiên cứu khác ở những người bị viêm xương khớp, việc bổ sung men tiêu hóa có chứa bromelain giúp giảm đau hiệu quả như các loại thuốc điều trị viêm khớp thông thường. Hơn nữa, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy hợp chất này giúp bảo vệ chống lại sự thoái hóa của mô sụn và chứng viêm liên quan đến viêm xương khớp.
7. Có thể tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật hoặc tập thể dục vất vả
Loại quả này giúp bổ sung lượng carb dự trữ sau khi tập thể dục, nhưng một số lợi ích của nó cũng nhờ đặc tính chống viêm của bromelain. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bromelain có thể làm giảm viêm, sưng, bầm tím và đau thường xảy ra sau phẫu thuật, bao gồm cả thủ thuật nha khoa và da. Nó cũng có thể làm giảm các dấu hiệu viêm. Hơn nữa, các protease như bromelain có thể tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau khi tập thể dục vất vả bằng cách giảm viêm xung quanh mô cơ bị tổn thương.
Có bất kỳ rủi ro sức khỏe nào khi ăn dứa không?
Dứa không phải là một chất gây dị ứng phổ biến. Ăn dứa được coi là có rủi ro rất thấp trừ khi bạn đã biết mình bị dị ứng dứa. Trong trường hợp đó, bạn nên tránh dứa và các chất chiết xuất từ nó. Những người mắc bệnh tiểu đường nên lưu ý về khẩu phần ăn để giữ lượng đường trong máu ổn định.
Tuy nhiên, ngay cả ở những người không bị dị ứng hoặc tiểu đường, ăn quá nhiều dứa có thể có tác dụng phụ ngoài ý muốn. Ví dụ, bromelain có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Vì vậy, những người dùng thuốc làm loãng máu nên ăn dứa với lượng vừa phải. Những người nhạy cảm với bromelain cũng có thể bị bỏng lưỡi hoặc ngứa, thậm chí buồn nôn hoặc tiêu chảy, dù những nhược điểm này chưa được nghiên cứu khoa học. Một số người cho rằng ăn nhiều dứa xanh sẽ gây đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy. Một lần nữa, điều này chưa được nghiên cứu, nhưng tốt nhất bạn nên chọn dứa chín. Thịt dứa phải có màu vàng nhạt đến trung bình.
Nếu quả dứa của bạn chưa chín, hãy đặt nó trong túi giấy rồi thêm một quả chuối vào để dứa nhanh chín.
Theo Hằng Trần (ngoisao.vnexpress) – Ảnh: T.H
