Cá sù mì còn được gọi là cá mó xù. Đây là loài cá được mệnh danh “vua” của tất cả các loại hải sản
Cá sù mì có hình sáng, hoa văn và màu sắc rất độc đáo. Loài cá này có chiếc môi lớn và một cái bướu trên đầu nhìn trông giống như một chiếc nón.
Cá sù mì sống ở các rặng san hô sâu có độ sâu hàng trăm mét dưới đáy biển, lại không nuôi được đại trà nên trở nên rất hiếm.
Cá sù mì có thịt nhiều, trắng và ngọt. Phần đầu của cá là bộ phận ngon nhất của cá, nó có vị béo như mỡ, giòn như sụn nhưng cũng có phần dai dai như gân.
Cá sù mì là loài cá ăn tạp và lớn rất chậm. Ban đêm, chúng không đi kiếm ăn như những loài cá khác mà ẩn mình trong hang để nghỉ ngơi.
Từ tháng 6 âm lịch đến tháng giêng (âm lịch) năm sau là mùa sinh sản của cá này.
Cá con sinh ra chỉ to bằng đầu đũa và sau khi sinh cá mẹ thường ăn hết cá con
Để bắt được cá, ngư dân phải dùng cần câu từng con hoặc lặn xuống để bắt chúng.
