Ở bất kì cửa hàng sách nào, bạn cũng có thể tìm được hàng chục cuốn sách nói về chế độ ăn uống. Với các bìa sách sáng sủa đẹp mắt cùng những tuyên bố tích cực nhưng nhiều thông tin trong sách đã khuyến khích người đọc làm theo những thông điệp cực kì sai lầm.
“Ăn kiêng theo nghĩa tiêu cực là mọi người có thể sống hoặc là chết,” Jane Korsberg, một giảng viên cao cấp tại Khoa dinh dưỡng Đại học Case Western Reserve ở Cleveland cho biết.
Chế độ ăn uống là một định nghĩa khá khó hiểu với nhiều người. Thế nào là một chế độ ăn uống tốt? Những thực phẩm có hàm lượng calo thấp, ít chất béo, muối thấp, ít đường, gluten, v.v…
Bên cạnh đó, có rất nhiều loại thực phẩm mà rất hiếm mục tiêu cụ thể nhắm vào người ăn kiêng dường như hiếm khi đáp ứng. Những gói snack 100 calorie, để giúp người ăn kiêng kiểm soát calorie. Nhưng, những khi không làm việc người ta vẫn dùng snack hoặc thực sự rất ít người chỉ dừng lại ở một gói.
Bạn không cần phải lên kế hoạch các thực phẩm ưa thích hoặc các hệ thống phức tạp để được thon thả. Tất cả điều bạn cần làm là lựa chọn thực phẩm thật thông minh, xem phần thức ăn của bạn và năng lượng hoạt động sao cho phù hợp.
“Học ăn đúng cách cho cả một cuộc đời là có lợi hơn”, Korsberg nói. “Cần chú trọng vào việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh mỗi ngày và thay đổi lối sống cho tốt hơn.”
1. Táo
Táo là một nguồn chất xơ tốt. Chất xơ không chỉ góp phần vào một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh và làm giảm cholesterol, mà nó còn có lợi cho người ăn bởi không có calo trong khi vẫn giúp cho họ có cảm giác no.
Một nghiên cứu trên tạp chí “Appetite” thấy rằng khi phụ nữ thêm ba quả táo hay ba quả lê cho bữa ăn hàng ngày của họ, họ giảm cân nhiều hơn những người đã thêm ba bánh yến mạch vào khẩu phần ăn của họ – mặc dù trái cây và các bánh cookie chứa cùng một lượng chất xơ như nhau.
Những thực phẩm giòn đặc biệt có thể lừa một người có cảm giác đầy đặn hơn. Hành động nhai có thể gửi tín hiệu no đến cơ thể của bạn, làm cho bạn nghĩ rằng bạn đã ăn nhiều hơn và giữ cảm giác no lâu.
2. Hạnh nhân
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ ngon, một nắm hạnh nhân là một lựa chọn không tồi.
Một nghiên cứu vào năm 2009 trong “The American Journal of Clinical Nutrition” phát hiện ra rằng những phụ nữ ăn các loại hạt ít nhất hai lần một tuần sẽ thành công hơn trong việc giảm cân so với những người không ăn thực phẩm này.
Một ounce hạnh nhân chỉ chứa 167 calo, 6 g protein và 3 g chất xơ, nhưng lại có thể làm cho bạn cảm thấy no.
Hơn nữa, như táo, hạnh nhân rất giòn và đòi hỏi nhai nhiều, vì vậy chúng cũng có thể làm cho bạn cảm thấy như là bạn đã ăn nhiều hơn thực tế và bạn sẽ giữ được cảm giác no lâu hơn.
3. Cá hồi
Có nhiều bằng chứng cho thấy các chất béo trong thực phẩm như cá hồi có thể tăng mức độ cảm giác no.
Ví dụ, một nghiên cứu đăng trên “Tạp chí Quốc tế về Béo phì” thấy rằng khi người ăn kiêng ăn cá hồi một vài lần một tuần, họ đã mất đi khoảng 4 kg so với những người không bao gồm ăn hải sản.
Cá hồi tương đối ít calo, vì thế cá hồi là một nguồn protein tốt tuyệt vời cho những người muốn giảm cân.
4. Trứng
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp bạn chống tăng cân tất cả các ngày dài. Một nghiên cứu được báo cáo trong năm 2008 trong “Tạp chí Quốc tế về Béo phì” thấy rằng khi người ăn kiêng ăn hai quả trứng cho bữa ăn sáng cho năm ngày trong tuần, trọng lượng của họ giảm nhiều hơn 65 phần trăm so với những người ăn kiêng tiêu thụ một bánh kẹp thịt vào buổi sáng.
Mặc dù protein có khả năng hấp thụ vào cơ thể bất cứ khi nào bạn ăn nó, một số nhà khoa học cho rằng ăn protein vào buổi sáng có thể khiến bạn cảm thấy đầy đủ hơn.
5. Cà chua
Rau đặc biệt không tinh bột, chẳng hạn như cà rốt, cần tây và rau bina, có nhiều chất xơ. Giống như các loại thực phẩm giàu chất xơ khác, chúng có thể giúp giữ cảm giác thõa mãn cho cơ thể bạn.
Vì vậy, trong khi có rất nhiều rau có thể giúp bạn thon thả, cà chua có thể là một lựa chọn đặc biệt tốt vì chúng ngon tuyệt. Với một quả cà chua chín mọng, bạn sẽ quên tất cả về ăn kiêng đi. Với hàm lượng calo cực thấp, nhưng cà chua lại có vị ngon như bất kì thực phẩm chứa nhiều calo khác.
Đấy ít nhất là một nửa bí mật, bạn tìm những thức ăn ngon khiến cho chúng ta khỏe mạnh. Theo thời gian, bạn sẽ khám phá ra những gì lành mạnh, các loại thực phẩm bạn thích, mở rộng sự lựa chọn của bạn trong khi vòng eo của bạn lại phẳng lì.
