Trứng là một trong những loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Hãy tưởng tượng, một quả trứng chứa đựng tất cả các thành phần dinh dưỡng cần thiết để từ một tế bào đơn lẻ có thể phát triển trở thành một chú gà con xinh xắn. Rõ ràng, trứng phải bao gồm hầu hết các chất cần thiết cho một sự sống thì mới tạo ra được điều kỳ diệu đó.
Ngoài ra, trứng cũng là một trong những nguồn cung cấp protein chất lượng tốt nhất và cũng… rẻ nhất. Đặc biệt, trứng chứa toàn bộ các axit amin cần thiết cho sửa chữa mô và cấu tạo cơ bắp. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn 3 quả trứng mỗi ngày không hề gây hại cho sức khỏe.
Nếu ăn 3 quả trứng/ngày, cholesterol tăng cao có nguy hiểm?
Ăn 3 quả trứng mỗi ngày có lợi cho sức khỏe
Trước đây, nhiều thông tin cho rằng không nên ăn nhiều trứng vì sẽ làm tăng cholesterol, dẫn tới làm tăng mỡ máu. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây nhất đã phủ nhận điều này. Bạn có thể ăn bao nhiêu trứng mà bạn muốn vì cholesterol là do cơ thể tự sản xuất ra theo nhu cầu chuyển hóa, không phụ thuộc (hoặc không đáng kể) vào cholesterol từ bên ngoài. Thêm vào đó, người ta cũng chứng minh rằng cholesterol không “tệ hại” như nhiều người vẫn nghĩ, mà thực tế cơ thể sẽ chết nếu không có cholesterol.
Hàm lượng dinh dưỡng trung bình trong một quả trứng:
- Năng lượng: 77
- Protein: 6 gram
- Chất béo lành mạnh: 5 gram
- Vitamin A: 6% nhu cầu hàng ngày
- Folate: 5% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B5: 7% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B12: 9% nhu cầu hàng ngày
- Vitamin B2: 15% nhu cầu hàng ngày
- Phốt pho: 9% nhu cầu hàng ngày
- Selenium: 22% nhu cầu hàng ngày
Ngoài ra, trứng cũng chứa một lượng đáng kể Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B6, canxi và kẽm với nhiều tác dụng khác nhau tới sức khỏe:
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
1. Bảo vệ thị lực
Lòng đỏ trứng chứa lutein giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đó là nguyên nhân hàng đầu gây mù. Lutein cũng được tìm thấy trong các loại rau xanh, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng cơ thể có thể hấp thụ nó theo cách tốt hơn từ trứng. Ngoài ra, lòng đỏ còn chứa zeaxanthin, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi các tia cực tím có hại.
2. Chống lại tình trạng thiếu sắt
Trong trường hợp bạn đang bị thiếu hụt sắt, được đặc trưng bởi thường xuyên đau đầu, mệt mỏi và khó chịu, trứng có thể giúp bạn rất nhiều. Ăn thường xuyên hai quả trứng với hơn 2 mg sắt, bạn có thể cải thiện đáng kể lượng chất sắt.
3. Duy trì trọng lượng khỏe mạnh
Trứng giúp tăng cường sức mạnh não bộ
Ăn trứng có thể giúp bạn tăng cảm giác no và kiểm soát cơn đói một cách dễ dàng. Có trứng vào bữa sáng sẽ giữ cho bạn no lâu hơn so với hầu hết các loại thực phẩm, do đó sẽ hạn chế lượng calo của bạn trong suốt phần còn lại của ngày, hỗ trợ tốt cho giảm cân. Protein trong trứng cung cấp một nguồn năng lượng ổn định và bền vững của cho cơ thể mà không gây ra sự thay đổi đường máu hoặc insulin.
4. Phát triển não khỏe mạnh
Lòng đỏ trứng rất giàu choline – một chất cần cho các hoạt động của não, đặc biệt quan trọng cho sự phát triển não bộ khỏe mạnh của bào thai và trẻ sơ sinh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều trứng trong quá trình mang thai và cho con bú có thể kích thích sự phát triển não và chức năng của trẻ sơ sinh. Ngoài ra, một nghiên cứu từ Đại học North Caroline thấy rằng choline có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú 24%.
