Chuẩn bị
300g thịt heo xay
1 hộp gia vị cua
2 quả trứng
3-4 quả cà chua
1 củ hành tây
Hành tím, hành lá, rau mùi, hành phi
Bột canh, nước mắm, nước me (hoặc dấm bỗng)
Nếu có tôm khô, mắm tôm, đậu phụ rán, rau muống thì ngon hơn nữa.
Cách thực hiện
Đầu tiên, ngâm tôm khô vào nước ấm trong vòng 10 phút.
Trộn bột cua xay đã làm sẵn với 300g thịt heo xay, cùng với 2 quả trứng, một ít bột canh và nước mắm. Ta trộn đều đến khi nhuyễn. Tôm khô sau khi ngâm thì rửa sạch.
Thái mỏng hành tím, cắt cà chua hình múi thành miếng vừa ăn. Sau đó ta cho hỗn hợp gia vị cua vào nồi nước dùng, đậy vung và tiếp tục đun với lửa trung bình.
Thái đậu phụ thành miếng nhỏ.
Rán vàng đậu phụ với lửa lớn.
Cho hành tím vào chảo đảo vàng.
Cho cà chua vào xào khoảng 3 phút với nước mắm. Vớt cua ra bát. Cho toàn bộ cà chua đã xào vào nồi Nêm nước dùng với bột canh, nước mắm, chút mắm tôm và nước me (hoặc dấm bỗng).
Thái nhỏ hành lá, rau mùi.
Khi ăn thì cho bún vào tô, múc nước lèo chế lên trên, cho ít rau ăn kèm lên tô, và cuối cùng thì cho chả cua đồng đã hấp cách thuỷ lên trên cùng. Trang trí thêm ít hành và ngò gai cắt nhuyễn. Món này ăn kèm với mắm tôm.
Hướng dẫn cách nấu bún riêu ngon và đơn giản
