Chuẩn bị
– Thịt đùi gà (700g)
– Rượu gạo, nước tương, giấm táo, gochujang (tương ớt truyền thống của Hàn Quốc), dầu mè.
– Đường nâu, mật ong
– Bột ngô
– Tỏi, gừng, hành lá
– Các gia vị khác
Cách thực hiện
– Ướp thịt gà: Thịt gà đùi cắt miếng vừa ăn cho vào tô, thêm 3 thìa rượu gạo, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, tỏi băm và gừng băm rồi trộn đều.
– Chiên thịt gà: Bắt chảo dầu sôi; trộn thịt gà với bột ngô trước khi cho vào chảo. Khi gà có màu vàng hườm thì vớt ra để ráo dầu.
– Làm sốt: Bắt chảo rồi cho 2 thìa nước tương, 80ml rượu gạo, 60ml giấm táo, 2 thìa gochujang, 4 thìa dầu mè, 55g đường nâu, 80ml mật ong, một ít gừng băm và tỏi băm, trộn đều tất cả. Đợi đến khi sốt bắt đầu sôi thì cho phần thịt gà đã chiên vào chảo. Trộn đều đến khi thịt gà thấm hoàn toàn với nước sốt.
– Dọn ra đĩa, cho thêm ít hành lá và lạc rang (đậu phộng).
