Muốn giảm cân: Nên ăn nhiều hay ăn ít vào buổi trưa?

Một nhóm các chuyên gia dinh dưỡng đã kiểm nghiệm được rằng tiêu thụ nhiều calo vào bữa trưa, kết hợp với việc ăn ít lại vào buổi tối có thể giúp cơ thể giảm cân hiệu quả trong thời gian dài. Do đó, đối với những ai làm ngược lại hoặc cắt giảm toàn bộ khẩu phần, điều này không những không giúp họ giảm cân mà thậm chí còn gây phản tác dụng.

Để phục vụ cho quá trình nghiên cứu, 80 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì có độ tuổi từ 18 đến 45 đã được mời tham gia và hướng dẫn chế độ ặn sau: Họ phải dùng 50% lượng calo mà cơ thể cần trong một  ngày vào bữa trưa hoặc bữa tối trong suốt 12 tuần. Nói cách khác, khẩu phần ăn hàng ngày của họ có thể được chia nhỏ thành 15% lượng calo cho buổi sáng, 15% cho buổi phụ, 50% cho buổi trưa (hoặc tối) và 20% cho buổi tối (hoặc trưa).

Hơn nữa, lượng calo này đến từ nhiều nguồn khác nhau, cụ thể hơn 17% là chất đạm, 23% là chất béo và 60% là tinh bột. Ngoài ra, mỗi người còn dùng thêm 400g trái cây và rau củ quả. Thêm vào đó, họ còn có 60 phút tập thể dục ở mức độ vừa phải 5 ngày 1 tuần.

So với nhóm dùng nhiều calo hơn vào buổi tối, nhóm buổi trưa giảm cân tốt hơn (giảm gần 6kg so với 4kg ở nhóm trên). Qua kết quả trên, nguyên nhân được chỉ ra cho chế độ ăn uống này nằm ở sự gia tăng hàm lượng insulin trong máu khi ăn vào buổi trưa thấp hơn so với khi dùng bữa vào buổi tối. Do đó, lượng đường trong máu luôn được kiểm soát. Điều này đồng nghĩa với việc chúng ta sẽ không cảm thấy đói trong một thời gian ngắn sau đó.

Mặc dù kết quả giảm cân là rất đáng kể nhưng phương pháp này chỉ mới được thử nghiệm đối với những người thừa cân hoặc béo phì. Nếu bạn không thuộc những trường hợp trên, sự hiệu quả có thể sẽ không cao trong một thời gian ngắn như vậy. Dù sao đi nữa, từ nghiên cứu này, việc ăn nhiều vào buổi trưa và giảm phần ăn lại vào buổi tối sẽ khiến cho nhiều người, đặc  biệt là phái nữ – những người luôn lo lắng về cân nặng của mình, phần nào yên tâm hơn và thoải mái hơn trong việc dùng bữa.