Theo tác giả David Furman, giáo sư cố vấn tại viện Miễn Dịch, Cấy Ghép và Nhiễm Khuẩn của đại học Stanford, một người uống càng nhiều caffein thì càng có khả năng chống lại các tình trạng viêm mạn tính.
Cà phê giúp bạn tỉnh táo, nhưng nhiều người vẫn tin rằng chúng gây tác động xấu đến cơ thể.
Trong nghiên cứu của mình, Furman và các cộng sự đã tiến hành phân tích mẫu máu của 100 người ở cả lứa tuổi trẻ và già. Nhóm người cao tuổi có xu hướng có tình trạng viêm nhiều hơn so với nhóm trẻ tuổi, điều này hoàn toàn có thể lí giải vì khi già đi, cơ thể sẽ dễ xuất hiện tình trạng viêm hơn.
Trong quá trình lão hóa, các bệnh mạn tính thường gặp do phản ứng viêm gây ra có thể kể đến như: đái tháo đường, tăng huyết áp, các bệnh lí tim mạch, ung thư, viêm xương khớp và Alzheimer,…
Thưởng thức cà phê mỗi ngày đã trở thành thói quen của nhiều người.
Bản thân trong nhóm người cao tuổi cũng có sự khác biệt, những người thường xuyên uống cà phê có tình trạng viêm ít hơn những người còn lại, đặc biệt là những người uống khoảng 5 cốc cà phê mỗi ngày có nồng độ các chất gây viêm trong cơ thể thấp một cách đáng kinh ngạc. Các nhà nghiên cứu cho rằng nguyên nhân là do caffein đã ức chế và ngăn chặn quá trình viêm xảy ra.
Tuy vậy, các nhà khoa học cũng nhấn mạnh: điều này không đồng nghĩa với việc uống cà phê sẽ làm các quá trình viêm không xảy ra. Trên thực tế, các phản ứng viêm là một chức năng quan trọng của hệ thống miễn dịch, có vai trò chống lại tác nhân nhiễm khuẩn và loại bỏ độc chất ra khỏi cơ thể.
Người già nên uống ít nhất một cốc cà phê mỗi ngày.
Theo Mark Davis, giám đốc Viện Stanford, cùng với quá trình lão hóa, chức năng của hệ thống miễn dịch cũng như các phản ứng viêm không còn hiệu quả như trước. Phát hiện này giúp chúng ta có bức tranh tổng thể khách quan hơn về quá trình lão hóa cũng như vai trò của các phản ứng viêm mạn tính.
Điểm then chốt ở đây là khi các vòng xoắn phản ứng viêm bắt đầu vượt quá khả năng kiểm soát của cơ thể sẽ phát sinh các bệnh lý kể trên. Trong các nghiên cứu tiếp theo, Furman và cộng sự dự định sẽ thực hiện nghiên cứu hệ thống miễn dịch trên 1000 người tình nguyện, ông hi vọng sẽ sử dụng các thông tin thu thập được để có thể đưa ra các lời khuyên hữu ích về tình trạng viêm cũng như nguy cơ mắc các bệnh lí mạn tính cho mọi người.
Trong khi chờ đợi các kết quả nghiên cứu tiếp theo, việc bắt đầu đưa 1-2 cốc cà phê vào trong chế độ ăn hàng ngày của mình để làm chậm quá trình lão hóa cũng như giảm các phản ứng viêm có lẽ là một ý tưởng không tồi phải không nào?
