Các loại mì Nhật Bản là cả một thế giới hấp dẫn. Người Nhật Bản rất tự hào về truyền thống văn hóa lâu đời cũng như khẩu vị thuộc hàng “khó tính” nhất trên thế giới. Đó là một trong những món ăn làm người Nhật Bản tự hào về sự đa dạng, hương vị tuyệt vời và sự phổ biến của nó trong nền ẩm thực của mình.
Mì Udon
Mì Udon được làm từ bột mì, muối và nước. Sợi mì có màu trắng đục, dày, đầu hình tròn hoặc hình vuông. Đây là loại mì được ưa chuộng nhất và phổ biến nhất. Riêng về sợi mì dày hay mỏng cũng là cả một vấn đề. Tùy theo địa phương, quán mì và sở thích từng người mà có nơi làm dày hơn hoặc mỏng hơn kích cỡ thông thường. Ngoài ra còn tùy theo thời tiết mùa nóng hay mùa lạnh để điều chỉnh độ dày của sợi mì nữa.
 |
Cũng như các loại mì khác, mì Udon sẽ “nở” ra khi nấu, do đó sợi mì sẽ to, nặng và dày hơn. Ta có thể dễ dàng cảm nhận được hương vị thơm ngon và dai dai của bột mì khi thưởng thức. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng – mặn nhẹ và ngọt thanh nhưng cũng không kém phần đậm đà.
Ăn theo cách truyền thống, mì Udon được dùng chung với nước luộc thịt, ăn kèm với trứng chiên, các loại rau, cá, bánh bao, thịt lợn muối, tôm chiên.
Mì ramen
Người Nhật đã rất sáng tạo, họ tạo nên món ăn mới dựa trên các nguyên liệu của Nhật Bản, kết hợp với hương vị và khẩu vị ăn của từng vùng miền để tạo nên món ăn rất riêng của người Nhật
 |
Hiện nay, ramen là tên một món ăn đơn giản, bao gồm lúa mì kiểu Trung Quốc với nước tương, thịt heo, tiếp theo là cá, dưa chua và rau bina (một loại cải bắp Trung Quốc). Khi mì ramen được truyền đến Nhật Bản, ban đầu nó được bày bán chủ yếu ở những quán vỉa hè.
Mì ramen có sợi nhỏ, có thể ở dạng mì tươi hay mì khô đóng gói, còn cách chế biến thì rất đa dạng tùy theo từng vùng miền khác nhau. Mỗi vùng miền có hương vị ramen đặc trưng của mình, từ Tonkatsu ramen của Kyuushuu tới Miso ramen của Hokkaido. Mì ramen thường được ăn chung với thịt heo thái lát (chaashuu), rong biển khô (nori), kamaboko (chả cá Nhật Bản), hành xanh, thậm chí cả ngô nữa. Nước soup mì được nấu bằng muối – nước trong (shio ramen), hầm xương heo – nước đục váng mỡ (tonkotsu ramen), nước tương Nhật – nước trong màu nâu đen (shouyu ramen) và bằng miso – nước đục (miso ramen).
Mỳ Somen
Đây là loại mỳ được thưởng thức vào những ngày hè nóng nực vì tên mỳ Somen là một loại mỳ lạnh. Đây là món ăn truyền thống, là niềm tự hào của người Nhật mỗi khi nhắc về nền ẩm thực của mình.
 |
Sợi mỳ Somen sợi mỏng, dài được bày trong những chiếc bát thuỷ tinh bắt mắt, khi ăn được chan với nước đá kèm theo chút rau xanh, các loại củ quả hay các loại thịt khác nhau. Một chút mỳ trong veo với nước mát lạnh sẽ làm bạn lâng lâng mát tận dạ dày.
Mì soba
Mì soba xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng năm 1500 ở xung quanh thành Edo (nay là thủ đô Tokyo) với loại mì nguyên thủy đầu tiên được dâng lên Tướng quân là Sarashina ki-ippon. Mì soba được gọi là Nihon soba, nghĩa là soba Nhật Bản. Cùng với món udon, soba là món mì có từ lâu đời tại Nhật Bản. Dần dần mì soba phát triển đa dạng, từ mì lạnh đến mì nóng với nhiều phụ liệu phong phú từ đậu hũ, thịt động vật cho đến hải sản.
 |
Mì soba được chế biến rất công phu thực hiện rất nhiều bước và cách ăn cũng rất đặc biệt. Mì soba làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mì, thêm nước tạo thành bột sệt, rồi nhào và lăn cho mỏng ra, và cắt thành những sợi nhỏ. Mì Soba có thể ăn nóng (Kake soba) và ăn lạnh (Zazu Soba/Mori soba). Mì soba còn được gọi là mì tiễn năm cũ hay mì may mắn bởi vì người Nhật thường thích ăn loại mì này vào ngày cuối cùng trong năm để tiễn năm cũ, đón một năm mới nhiều may mắn và sức khỏe. Sợi mì soba dài và dai, còn biểu tượng cho sự trường thọ của con người, cho nên nó cũng được coi là biểu tượng cho sự may mắn.
Đến Đà Lạt ở nhà Tre's House và Là Nhà Homestay
(Khám phá) – (Phunutoday) – Bạn muốn đến một nơi thật yên bình, tránh xa khỏi những “ồn ào”, sự xô bồ của cuộc sống. Hãy đến Đà Lạt, đến với Tre's House và Là Nhà Homestay. |
7 trải nghiệm du lịch nguy hiểm nhưng thú vị nhất thế giới
(Khám phá) – (Phunutoday) – Nếu bạn là người thuộc tuýp người thích mạo hiểm thì hãy nên một lần trải nghiệm ít nhất một trong 7 trải nghiệm thú vị dưới đây! |
