Bắp cải Brussel
Bắp cải Brussel chứa hàm lượng các hợp chất chứa lưu huỳnh cao, vì thế chúng có mùi khá đặc biệt. Bắp cải Brussel không chỉ đặc biệt cho bàn ăn Giáng sinh mà chúng có thể được cắt nhỏ thành món salad sống hoặc xào.
Gà tây
Gà tây có nhiều nạc, là thực phẩm có hàm lượng protein cao, đó là đồng nghĩa với bữa ăn trưa chủ nhật ấm cúng và ngày Giáng sinh. Gà tây là một nguồn cung cấp vitamin B (bao gồm B6 và B12) và cũng có selen và kẽm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.
Gà tây cũng là một nguồn giàu tryptophan axit amin, được đưa lên bởi bộ não để làm cho hormone serotonin (ảnh hưởng đến tâm trạng) và melatonin (ảnh hưởng đến giấc ngủ) được hoạt động tốt hơn.
Bí ngô
Bí ngô rất tốt trong các món hầm và súp cũng. Màu cam tươi sáng của quả bí ngô là do một hợp chất thực vật gọi là beta-carotene, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm thiệt hại gốc tự do trong cơ thể. Beta-carotene được chuyển thành vitamin A, giúp duy trì làn da khỏe mạnh, mắt và hệ miễn dịch.
Nam việt quất
Là loại trái cây có sẵn trong mùa đông mặc dù nó đang quá chua để ăn sống. Quả nam việt quất thường được cho vào một nước sốt bằng cách thêm đường và nước.
Bạn có thể tự làm ở nhà, mà sẽ giúp bạn kiểm soát lượng đường mà bạn đưa vào công thức. Quả nam việt quất rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa polyphenol có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách ngăn chặn platlet xây dựng và giảm huyết áp.
Lựu
Loại trái cây đẹp và tươi sáng như ngọc này có thể ăn riêng hoặc thêm vào các món ăn như món cà ri hoặc bất cứ thứ gì đều cũng sẽ làm cho bữa ăn mùa đông trở nên tuyệt vời và ấm lên. Lựu rất giàu vitamin C và cũng chứa folate, vitamin K và kali.
Có một số nghiên cứu cho thấy rằng quả lựu có thể có những lợi ích sức khỏe tim mạch bằng cách cải thiện lượng cholesterol của bạn và bảo vệ LDL (xấu) cholesterol từ quá trình oxy hóa.
Táo
Táo có chứa một lượng cao pectin – một chất xơ hòa tan có thể giúp cuốn đi các cholesterol xấu trong ruột và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể.
Có rất nhiều táo trong suốt mùa đông. Loại trái cây này có chứa một lượng cao pectin, một loại chất xơ hòa tan có thể giúp đường ruột khỏe mạnh.
Cá hồi
Bổ sung hai phần cá hồi mỗi tuần có thể thêm khoảng 30 phần trăm nhu cầu hàng ngày cho vitamin D. Trong những tháng mùa đông, chúng ta bị giảm đi khoảng 40% vitamin D.
Vitamin D rất cần thiết cho xương chắc khỏe, tăng khả năng miễn dịch và cũng giúp ngăn ngừa trầm cảm theo mùa, theo đó có thể làm giảm tâm trạng xấu.
Bên cạnh nguồn chính tạo ra vitamin D cho cơ thể là ánh sáng mặt trời, bạn có thể tăng thêm lượng vitamin D với một ít các loại thực phẩm như cá hồi và các loại cá béo khác. Bổ sung thêm hai phần cá hồi vào khẩu phần ăn mỗi tuần có thể thêm khoảng 30% nhu cầu hàng ngày cho cơ thể vitamin D.
Quế
Quế cung cấp một lượng dồi dào canxi và sắt, rất cần thiết cho khả năng miễn dịch và duy trì sức khỏe sản xuất tế bào máu đỏ. Loại gia vị này chắc chắn tạo nên những ký ức về mùa đông và thường được sử dụng bên cạnh đinh hương, nhục đậu khấu và các loại gia vị nóng khác.
Nghiên cứu cho thấy gia vị này cũng có thể giúp lượng đường trong máu thấp hơn.
Củ cải đường
Củ cải đường được cho là giúp ích với quá trình giải độc trong gan cũng như giúp giảm huyết áp. Loại rau màu tím sáng là có sẵn trong cả hai tháng mùa thu và mùa đông. Màu sắc rực rỡ của chúng là do một hợp chất thực vật gọi là betacyanin, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể và được cho là để bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư.
Củ cải đường cũng được cho là giúp ich trong quá trình giải độc trong gan cũng như giúp hạ huyết áp.
Atisô
Atisô chứa nhiều chất sắt và có nồng độ cao của inulin – một chất xơ khó tiêu hóa hoạt động như một prebiotic. Atisô có trong những tháng mùa đông và có thể được sử dụng trong cùng một cách như khoai tây.
Aisô chứa nhiều chất sắt và có nhiều các loại rau khác cũng chứa sắt tương tự atisô nhưng những gì làm cho atisô đặc biệt thú vị là mức cao của inulin, một chất xơ khó tiêu hóa hoạt động như một prebiotic trong ruột. Prebiotics nuôi các vi khuẩn tốt giúp duy trì khả năng miễn dịch và đường ruột khỏe mạnh.
