Xúc xích, thịt xông khói, kem, khoai tây chiên hay bánh donut là những thực phẩm bạn cần tránh trong năm mới vì chúng có thể gây tăng cân và nguy cơ béo phì.
Kem thường nằm trong danh sách những món ăn dễ “gây nghiện” nhất. Ảnh: Nzherald.
Theo Báo cáo về Bệnh béo phì năm 2022, 19 bang của Mỹ đang có tỷ lệ béo phì lên tới 35% và cứ 10 người trưởng thành thì có 4 người bị béo phì.
Theo Eat This, nếu bạn đang gặp vấn đề về cân nặng, đó không phải là lỗi của bạn mà có thể do lượng thực phẩm bạn ăn hàng ngày. Báo cáo trên cho hay việc dễ dàng tiếp cận với đồ ăn vặt và soda không lành mạnh với giá cả phải chăng khiến chúng ta khó kiểm soát cân nặng.
Các nhà nghiên cứu về bệnh béo phì xác định được một số loại thực phẩm và đồ uống nhất định có liên quan mật thiết đến việc tăng cân. Nhìn chung, chúng đều thuộc loại thực phẩm siêu chế biến, tiêu hóa nhanh, thiếu chất xơ và protein. Và quan trọng nhất, tất cả thực phẩm này đều giàu calo, khiến bạn khó cân bằng lượng calo hàng ngày.
Một số loại thực phẩm siêu chế biến được các chuyên gia nhắc đến gồm đồ uống có đường, thịt nguội, đồ ăn nhẹ từ thịt bảo quản, khoai tây chiên, kem và bánh donut.
Theo tạp chí JAMA Neurology, nghiên cứu gần đây với sự tham gia của hơn 10.000 người trưởng thành cho thấy tiêu thụ 20% lượng calo trở lên hàng ngày từ thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức. Hơn hết, người Mỹ nhận hơn một nửa lượng calo hàng ngày từ thực phẩm chế biến chất lượng thấp.
Vì thế, trong năm 2023, nếu bạn muốn giảm cân để cải thiện sức khỏe, hãy cân nhắc kỹ hơn một số loại thực phẩm và đồ uống dưới đây.
Sản phẩm thịt và gia cầm đã qua chế biến
Nếu bạn thích các thực phẩm bảo quản lâu như thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích, thịt que và các sản phẩm chế biến từ động vật khác, bạn cần xem xét lại lượng tiêu thụ của mình.
Nghiên cứu được công bố trên BMC Research Notes cho thấy lượng thịt chế biến có liên quan trực tiếp đến sự gia tăng mỡ bụng và béo phì trung tâm. Người bị béo phì trung tâm có chỉ số BMI trên 30 kg/m2, cũng như số đo vòng eo ít nhất khoảng 100 cm đối với nam và 87,6 cm đối với nữ.
Những người ghi nhận ăn nhiều thịt chế biến nhất có nguy cơ béo phì trung tâm tăng 22% so với người ăn ít thịt chế biến nhất. Nếu cân nặng là mối quan tâm của bạn trong năm nay, bạn có thể hạn chế tiêu thụ thịt và gia cầm đã qua chế biến cũng như chọn những loại thịt tươi hơn, nhiều nạc để tuân thủ đúng khuyến nghị hàng ngày về calo, chất béo bão hòa và natri.
Thực phẩm làm từ khoai tây chiên
Theo bài phân tích tổng hợp được công bố trên tạp chí Y học New England, một nghiên cứu với hơn 120.000 phụ nữ trung niên tham gia phát hiện khoai tây chiên (và sản phẩm khoai tây chế biến khác) có mối tương quan cao với việc tăng cân.
Các loại khoai tây chiên nói chung chứa nhiều calo mỗi khẩu phần hơn hầu hết thực phẩm khác. Ảnh: Taste.
Bên cạnh đó, nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy người ăn thực phẩm khoai tây chiên có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, các bệnh đồng mắc khác và nguy cơ tử vong sớm cao hơn so với người ăn ít khoai tây chiên hoặc thực phẩm khác làm từ khoai tây.
Các loại khoai tây chiên nói chung chứa nhiều calo mỗi khẩu phần hơn hầu hết thực phẩm khác. Nhà nghiên cứu cũng xác định các loại thực phẩm tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng khác như trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và sữa chua có thể khiến tăng cân ít hơn theo thời gian.
Bánh donut
Bạn có thể nghĩ rằng ăn một cái bánh donut sẽ không ảnh hưởng chế độ ăn kiêng, nhưng món ăn này lại có hại cho vòng eo nhiều hơn bạn tưởng. Bánh donut rất giàu bột tinh chế, ít chất xơ và đường bổ sung, đồng thời chúng được chiên nên có lượng calo rất cao.
Theo Eat This, ăn sáng với một cái bánh donut và cà phê có thể kích thích cảm giác thèm ăn các loại carbs tinh chế cũng như thực phẩm giàu calo vào buổi chiều. Trái lại, bữa sáng giàu protein có thể kiểm soát cơn đói, sự thèm ăn và giúp tăng cường trao đổi chất. Đồng thời, nó cũng giúp bạn thiết lập và duy trì khối lượng hợp lý.
Trứng, sữa chua ít béo và phô mai tươi là những lựa chọn lành mạnh cho bữa sáng giàu protein. Trên thực tế, nghiên cứu từ tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ phát hiện ra khi phụ nữ tăng gấp đôi lượng protein hàng ngày từ việc tiêu thụ 15-30% calo, việc giảm cân trở nên ổn định hơn.
Kem
Kem thường nằm trong danh sách những món ăn dễ “gây nghiện” nhất. Các nghiên cứu cho thấy món ăn đông lạnh có kem sẽ khiến một số vùng trong não cảm thấy dễ chịu.
Tuy nhiên, thường xuyên ăn kem khiến bạn thèm ăn nhiều hơn để đạt được độ hài lòng. Sự kết hợp của đường và chất béo trong kem là điều khiến nó ngon và hấp dẫn hơn.
Đồ uống có đường
Mặc dù đồ uống có đường như soda hay nước tăng lực không phải là thực phẩm, nhiều nghiên cứu cho hay chúng có thể làm tăng khả năng tăng cân của bạn.
Nghiên cứu gần đây trên tạp chí Nature Reviews Endocrinology đưa ra bằng chứng mạnh mẽ cho thấy đồ uống có đường liên quan đến tăng cân, tiểu đường loại 2, bệnh tim mạch và một số loại ung thư. Tại Mỹ, đồ uống có đường là nguồn bổ sung đường hàng đầu trong chế độ ăn thông thường.
Chúng không hơn gì nước đường có hương vị và không mang lại cảm giác no. Lượng calo trong đồ uống có đường được hấp thụ nhanh chóng, khiến lượng đường trong máu và insulin tăng cao.
Theo tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ, mỗi khẩu phần đồ uống có đường của người trưởng thành tăng lên hàng ngày tương đương với việc tăng khoảng 227 g trọng lượng trong khoảng một năm.
Ngoài ra, nghiên cứu trên tạp chí Hiệp hội Y khoa Mỹ cho biết nếu lượng nước ngọt phụ nữ tiêu thụ nhiều hơn một ly/ngày so với ít hơn một ly/tuần, họ đã bổ sung thêm 358 calo vào chế độ ăn hàng ngày và tăng khoảng 4,5 kg trong suốt 4 năm nghiên cứu.
Mặt khác, theo nghiên cứu, những người phụ nữ cắt giảm lượng nước ngọt có thể giảm khoảng 319 calo mỗi ngày và tăng cân ít hơn so với người uống nước ngọt.
Theo Nam Giao (zing) – Ảnh: T.H
