2016-01-31 10:10:17
{"me-va-con":"M\u1eb9&Con"}
{"cach-lam-dau-phu-chien-trung-muoi":"c\u00e1ch l\u00e0m \u0111\u1eadu ph\u1ee5 chi\u00ean tr\u1ee9ng mu\u1ed1i","dau-phu-chien-trung-muoi":"\u0111\u1eadu ph\u1ee5 chi\u00ean tr\u1ee9ng mu\u1ed1i","mon-ngon-cuoi-tuan":"M\u00f3n ngon cu\u1ed1i tu\u1ea7n","mon-ngon-cuoi-tuan-dau-phu-chien-trung-muoi-ngon-tuyet":"M\u00f3n ngon cu\u1ed1i tu\u1ea7n: \u0110\u1eadu ph\u1ee5 chi\u00ean tr\u1ee9ng mu\u1ed1i ngon tuy\u1ec7t"}
https://media.xevathethao.vn/images/resizing_type:fill/watermark:0.5:ce:0:0:0.3/aHR0cHM6Ly9raG9ldmFkZXAudm4vYXBwL3VwbG9hZHMvZmlsZXMvbmV3cy8yMDE2LzAxLzMxL2NhY2gtbGFtLWRhdS1waHUtY2hpZW4tdHJ1bmctbXVvaS0yLXBodW51dG9kYXl2bl8xNDU0MjEwMzc5LTA5Mjc1OG1vbi1uZ29uLWN1b2ktdHVhbi1kYXUtcGh1LWNoaWVuLXRydW5nLW11b2ktbmdvbi10dXlldC5qcGc=.webp

Món ngon cuối tuần: Đậu phụ chiên trứng muối ngon tuyệt

Đậu phụ chiên trứng muối ăn lạ miệng và rất ngon, miếng đậu vàng ngậy, vị trứng mằn mặn béo béo quyện với đậu hũ mềm mịn sẽ hấp dẫn mọi người.

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món đậu phụ chiên trứng muối được nhiều người ưa thích.

– 2 bìa đậu phụ

– 4 lòng đỏ trứng vịt muối

– 1 quả trứng gà


– Bột chiên giòn, chiên xù, dầu ăn, gia vị, hành lá

Cách làm:

– Đậu phụ thái miếng vuông hơi to.

– Hòa bột chiên giòn với nước và trứng gà sao cho hỗn hợp hơi đặc, khuấy thấy nặng tay thì nhúng đậu vào bột.

– Sau đó vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột. 

– Lăn đậu qua bột chiên xù.

– Cho đậu vào chảo chiên vàng.

– Hành lá xắt nhỏ trộn với 1 thìa canh dầu ăn cho vào lò vi sóng quay 2 phút để được mỡ hành.

– Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi dằm nhuyễn.

– Sau khi chiên đậu xong đổ bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh dầu trong chảo và đổ lòng đỏ trứng muối vào, nêm gia vị vừa ăn.

– Tiếp tục cho đậu đã chiên vào đảo đều cho lòng đỏ trứng bám vào đậu, tắt bếp rồi trộn mỡ hành vào là xong.

– Lấy đậu chiên trứng muối ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Cách chế biến món đậu phụ chiên trứng rất đơn giản mà hương vị lại độc đáo.

– Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)

– Trứng muối: 2-3 quả

– Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở

– Bột chiên xù: 30 – 40gr

– Hành lá: vài cây

– Đường, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn.

Bước 3: Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu.

Bước 4:  Đun sôi dầu ăn, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.

Bước 5: Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ trứng muối đi hấp chín.

Bước 6: Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

Bước 7: Gạn bớt dầu ăn trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá thái nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.

Bước 8: Thêm 1 chút xíu dầu ăn vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu đường vào đảo đều.

Bước 9: Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và ngấm gia vị.

Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa.

Cách 3

Nguyên liệu:

– 1 hộp đậu non

– 2-3 quả trứng muối, luộc chín, bóc vỏ lấy lòng đỏ (2 quả nếu là trứng lớn, 3 nếu nhỏ)

– 50g bột năng/bột ngô/bột khoai (một trong những loại tinh bột có độ dai và dính)

– 10-15 g bột custard

– Gia vị, hạt tiêu

– Dầu ăn

– Hành lá

Cách làm:

Đậu phụ tươi lấy ra khỏi hộp.

Trộn hai loại bột với nhau cho thật đều

Thái đậu thành những miếng vuông nhỏ. Ở đây, hộp đậu có hình thang nên có miếng vát vát

Cho vài miếng đậu lăn qua bột tạo thành một lớp áo ngoài.

Cho vào chảo chiên ngập dầu. Vỏ rất nhanh chín, gắp ra nhanh kẻo đậu nóng bên trong sẽ vỡ.

Trứng nghiền mịn

Bỏ một chút dầu ăn vào chảo, cho trứng vào đảo đều tay,đến khi toàn bộ hỗn hợp sôi.

Cho gia vị hơi đậm đà một chút, cho hành lá thái nhỏ đảo sơ và trút đậu vào đảo nhẹ.

Sau đó tắt bếp, gắp ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Cỗ cúng ông công ông táo ngày 23 tháng chạp gồm những gì mới đủ?
Cỗ cúng ông công ông táo ngày 23 tháng chạp gồm những gì mới đủ?
(Làm Mẹ) – (Phunutoday) – Mâm cỗ cúng ông công ông táo ngày 23 tháng chạp gồm những gì mới đủ – là điều không phải ai cũng biết!

Bài viết mới nhất

Trần Cao Cẩm Tiên: Cô gái văn võ song toàn của làng Taekwondo Việt Nam

Trần Cao Cẩm Tiên là một trong những gương mặt nổi bật của làng Taekwondo Việt Nam, nữ võ sĩ không...

Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam Kỳ Duyên – Viên ngọc quý càng mài càng sáng

Vào tháng 9 năm 2024, Việt Nam chứng kiến một sự kiện nhan sắc đầy ấn tượng - cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ...

Khán giả đắm chìm trong tiếng vang của mẹ thiên nhiên tại Voice of Nature 2024

Chương trình hòa nhạc Voice Of Nature “Kể chuyện thiên nhiên bằng âm nhạc” diễn ra tại Nhạc Viện TPHCM trong 2 đêm 14...

“Khi tốc độ và xa hoa hội tụ”: Khoảnh khắc hàng chục chiếc siêu xe Gumball 3000 hướng đến Đông Nam Á.

Trưa ngày 15/09, hàng chục chiếc siêu xe đã lăn bánh trên đường phố Sài Gòn, TP.HCM, đánh dấu sự khởi đầu của hành...

Gumball 3000: Dàn siêu xe khủng và sự góp mặt của rapper Binz

Sáng ngày 15/09, rapper Binz, một trong những nghệ sĩ nổi bật của làng nhạc rap Việt Nam, chính thức có mặt tại Gumball...