Cách 1
Nguyên liệu:
 |
| Để có cà chua dùng lâu bạn có thể làm sốt cà chua để dùng dần. |
– 1kg cà chua chín đỏ
– 2 thìa nhỏ bột ngô
– 1 thìa nhỏ muối
– 2 thìa nhỏ đường (chút đường sẽ giúp sốt cà chua ketchup bảo quản được lâu hơn và khi nấu màu sốt đậm hơn).
Cách làm:
Bước 1: Cà chua rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt. Làm sốt ketchup bạn chỉ nên lấy phần thịt cà chua.
Bước 2: Tiếp theo, cho cà chua vào máy xay xay thật nhuyễn mịn.
Bước 3: Sau đó, cho vào nồi đun trên bếp đến khi sôi nhỏ, cho gia vị, đường và bột ngô hoà với chút nước vào.
Bước 4: Khuấy thật đều tay. Sau khi cho các loại gia vị vào, bắt đầu giảm lửa ở mức nhỏ nhất. Lưu ý, tổng thời gian đun sốt cà chua ketchup từ 20-30 phút.
Sốt cà chua ketchup có màu đỏ đậm sánh mịn. Sau khi chế biến xong, sốt cà chua để nguội, cất vào lọ thủy tinh hoặc hũ bát có nắp có thể dùng được trong 1 tháng trong tủ lạnh với cách làm này.
Sốt cà chua để chấm khoai chiên, ăn kèm bánh mì và chế biến với những món ăn mà bạn thích.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách làm sốt cà chua rất đơn giản. |
– 1-2 kg cà chua
– 1/2 chén nước cốt chanh hoặc dấm
– 2 muỗng cà phê muối
Cách chọn cà chua:
Chọn những quả cà chua chín vừa, không quá nẫu là điều kiện tiên quyết để có món sốt cà chua ngon. Cà chua mận (loại cà chua lai) dáng dài như hình bên trái là loại lý tưởng để làm sốt cà chua vị chúng ít hạt hơn và cho nước sốt đặc hơn. Cà chua bi ngon, ngọt nhưng “ngốn” của bạn khá nhiều thời gian bóc vỏ.
Cách làm:
– Lột sạch vỏ cà chua rồi cho vào máy xay cho thật nhuyễn. Đổ cà chua đã xay vào nồi, đun cho sôi.
– Tiếp tục đun ở lửa vừa thêm khoảng 30-90 phút nữa cho hỗn hợp đặc sánh lại.
– Khi hỗn hợp đặc lại bạn tắt bếp, cho nước chanh hoặc dấm và muối, khuấy đều.
Với cách làm đơn giản này bạn đã có món nước sốt ngon tuyệt cho các món như mỳ spaghetti, pizza, xíu mại…
Bạn có thể đóng gói trong túi nilon có khóa kéo, cất trong ngăn mát, dùng được trong 3 tháng.
Hoặc bạn cho nước sốt vào lọ đóng chặt nắp, tiệt trùng trong nước sôi khoảng 30 phút là bạn có thể sử dụng trong vòng 1 năm.
Chúc các bạn thành công!
Làm gân bò ngâm chua ngọt chống ngán ngày Tết
(Làm Mẹ) – (Phunutoday) – Cùng học cách chế biến món gân bò ngâm chua ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức. Đây là món ăn chống ngán rất hiệu quả trong bữa ăn ngày Tết. |
