2016-03-19 23:15:08
{"me-va-con":"M\u1eb9&Con"}
{"bua-sang-cuoi-tuan":"b\u1eefa s\u00e1ng cu\u1ed1i tu\u1ea7n","bua-sang-cuoi-tuan-nau-pho-tai-bo-vien-la-ma-ngon":"B\u1eefa s\u00e1ng cu\u1ed1i tu\u1ea7n: N\u1ea5u ph\u1edf t\u00e1i b\u00f2 vi\u00ean l\u1ea1 m\u00e0 ngon","mon-an-sang":"m\u00f3n \u0103n s\u00e1ng"}
https://media.xevathethao.vn/images/resizing_type:fill/watermark:0.5:ce:0:0:0.3/aHR0cHM6Ly9raG9ldmFkZXAudm4vYXBwL3VwbG9hZHMvZmlsZXMvbmV3cy8yMDE2LzAzLzE5L2NhY2gtbGFtLXBoby10YWktYm8tdmllbi0xLXBodW51dG9kYXl2bl8xNDU4NDA0MTA4LTA5NDc1MGJ1YS1zYW5nLWN1b2ktdHVhbi1uYXUtcGhvLXRhaS1iby12aWVuLWxhLW1hLW5nb24uanBn.webp

Bữa sáng cuối tuần: Nấu phở tái bò viên lạ mà ngon

Phở tái bò viên là món ăn sáng cực ngon và bổ dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức cuối tuần bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Đây là món ăn sáng rất thơm ngon và bổ dưỡng.

1/2 kg xương ống

1 cái đuôi bò

Bò viên, thịt bò tái


Thịt nạm

1 túi gia vị nấu phở hiệu “Phở Hoà Pasteur”

5 cánh hoa hồi rang sơ cho thơm

Gừng và vài củ hành tím nướng cho thơm

Bánh phở

Giá, hành ngò, lá quế, hành tây

Tương đen, tương đỏ

Cách làm:

Xương ống, đuôi bò, nạm bò rửa sạch với muối , luộc bỏ nước với tí muối , gừng để sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp rửa sạch lại với nước lạnh.

Xương, thịt sau khi rửa sạch cho vào nồi đổ nước vào sao cho nước hoàn toàn ngập thịt, rồi đợi cho nước sôi thì cho muối, gừng , củ hành (đã nướng ), củ hành tây, hoa hồi cùng muối + đường phèn vào hầm chung và hạ lửa nhỏ liu riu.

Sau khi hầm 20 phút thì vớt thịt nạm ra ngâm trong nước lạnh, thịt nguội vớt ra cất tủ lạnh.

Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì vớt đuôi bò ra ngâm trong nước lạnh. Thêm nước lạnh nếu thấy thiếu nước, nước sôi nêm nếm thêm hạt nêm.

Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì bỏ túi bột gia vị nấu phở vào hầm thêm sau đó thì lọc lấy nước trong và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Trong quá trình hầm chỉ hớt bọt (nếu có) chứ không nên vớt bỏ phần mỡ bò phía trên, nên giữ phần mỡ bò trong quá trình hầm xương để giữ mùi thơm cho nồi phở. Chỉ đến khi nào ăn thì mới vớt phần mỡ bỏ đi (và lúc này cũng sẽ dễ dàng vớt bỏ vì phần mỡ đọng thành 1 lớp cứng bên trên). Phở bò sẽ ngon hơn khi nấu hôm trước và hôm sau ăn.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

– 500 g đuôi bò

– 500 g xương bò

– 500 g thịt bò

– 1 kg bò viên chín

– 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò

– 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.

– Bánh phở tươi

– Tương ớt, giá, rau quế và chanh

– Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng.

– Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, nướng sơ.

– Hành tây chia làm hai. 1 phần thái mỏng, 1 phần nướng sơ.

– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.

– Đuôi bò, xương bò rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.

– Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.

– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.

– Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.

– Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bún nước lèo tuyệt ngon cho bữa sáng
Cách làm bún nước lèo tuyệt ngon cho bữa sáng
(Làm Mẹ) – (Phunutoday) – Cách nấu bún nước lèo không khó như nhiều người nghĩ. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé.

Bài viết mới nhất

Trần Cao Cẩm Tiên: Cô gái văn võ song toàn của làng Taekwondo Việt Nam

Trần Cao Cẩm Tiên là một trong những gương mặt nổi bật của làng Taekwondo Việt Nam, nữ võ sĩ không...

Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam Kỳ Duyên – Viên ngọc quý càng mài càng sáng

Vào tháng 9 năm 2024, Việt Nam chứng kiến một sự kiện nhan sắc đầy ấn tượng - cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ...

Khán giả đắm chìm trong tiếng vang của mẹ thiên nhiên tại Voice of Nature 2024

Chương trình hòa nhạc Voice Of Nature “Kể chuyện thiên nhiên bằng âm nhạc” diễn ra tại Nhạc Viện TPHCM trong 2 đêm 14...

“Khi tốc độ và xa hoa hội tụ”: Khoảnh khắc hàng chục chiếc siêu xe Gumball 3000 hướng đến Đông Nam Á.

Trưa ngày 15/09, hàng chục chiếc siêu xe đã lăn bánh trên đường phố Sài Gòn, TP.HCM, đánh dấu sự khởi đầu của hành...

Gumball 3000: Dàn siêu xe khủng và sự góp mặt của rapper Binz

Sáng ngày 15/09, rapper Binz, một trong những nghệ sĩ nổi bật của làng nhạc rap Việt Nam, chính thức có mặt tại Gumball...