Thịt muối cuộn đậu phụ
Nguyên liệu:
– 300g thịt muối
– 1 hộp đậu phụ sạch
– Ớt bột, hạt tiêu xay, vừng rang, hành lá xắt nhỏ
Cách làm:
Bước 1:
– Đậu phụ cắt thành những miếng nhỏ, dài. Ngâm vào nước ấm có thêm chút muối tinh. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra cho ráo nước.
– Thịt muối cắt miếng với kích thước vừa phải.
– Đặt miếng đậu lên thịt muối, cuộn lại cho chặt tay.
Bước 2:
– Hành lá xắt nhỏ
– Tráng lớp dầu mỏng vào chảo nóng, cho thịt cuộn vào. Khi vàng đều cả hai mặt, cho ớt bột, hạt tiêu, vừng và hành lá xắt nhỏ.
– Kích thước miếng thịt muối cần đủ dài để bọc được đậu phụ.
Món ăn này có thể dùng kèm với dưa chuột và rau diếp, cùng nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon đấy!
Thịt muối cuốn giá
Nguyên liệu:
6 lát thịt muối
100g giá, rửa sạch, để ráo
Muối, tiêu
Rau thơm
Cách làm:
– Xếp đều 1 lớp thịt muối lên chảo, đặt lên bếp, vặn lửa vừa.
– Rang thịt muối mỗi mặt chỉ vừa chuyển vàng nâu, không được chín kỹ, lấy thịt muối ra khỏi chảo. Không để thịt muối bị giòn vì sẽ bị gãy không cuốn được nữa.
– Đặt giá đều lên lát thịt muối, rắc một ít muối tiêu lên giá, cuốn chặt lại. Dùng tăm ghim mép.
– Đặt cuốn thịt lên chảo trở lại. Rang cho đến khi thịt muối ra hết mỡ, giòn, và giá chín vừa ăn.
– Tháo tăm ra trước khi ăn. Đặt lên mỗi cuốn ít rau thơm trang trí.
Chúc các bạn thành công!
