2016-06-06 12:05:00
{"me-va-con":"M\u1eb9&Con"}
{"cach-tam-uop-ca":"c\u00e1ch t\u1ea9m \u01b0\u1edbp c\u00e1","cach-uop-ca":"c\u00e1ch \u01b0\u1edbp c\u00e1","cach-uop-ca-ngon":"c\u00e1ch \u01b0\u1edbp c\u00e1 ngon","uop-ca-ngon":"\u01b0\u1edbp c\u00e1 ngon"}
https://media.xevathethao.vn/images/rs:fill:500:348:0/g:ce:0:0/c:0:0/aHR0cHM6Ly9raG9ldmFkZXAudm4vYXBwL3VwbG9hZHMvZmlsZXMvbmV3cy8yMDE2LzA2LzA2L2NhY2gtdGFtLXVvcC1jYS10aG9tLW5nb24tcGh1bnV0b2RheXZuXzE0NjUyNjk3NTYtMTAyMDIwY2FjaC10YW0tdW9wLWNhLWRlLW1vbi1hbi1oYXAtZGFuLWhvbi1jYS1uZ29haS1oYW5nLmpwZw.webp

Cách tẩm ướp cá để món ăn hấp dẫn hơn cả ngoài hàng

Cách tẩm ướp cá để món ăn hấp dẫn hơn cả ngoài hàng điều mà mẹ nào cũng cần biết!
cách ướp cá ngon
Nếu muốn có được món cá ngon thì bạn cần biết cách ướp

Mẹo chọn cá tươi ngon

Tốt nhất là bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn.

Còn một cách phân biệt cá tươi và ươn nữa là: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.

Cách ướp cá ngon

Tẩm ướp cá biển

Loại cá này có mùi tanh đặc trưng. Do đó, nếu bạn chọn đúng cá ươn sẽ có mùi nồng nặc rất khó chịu. Khi chọn, cần lựa những con cá tươi, mắt cá trong, mang đỏ, thân cá rắn chắc có độ đàn hồi. Bạn hãy đem rửa cá thật sạch loại bỏ mang và máu tanh của cá, rửa với nước muối sẽ giảm bớt mùi tanh của cá.


Tùy theo từng món mà ta có cách khử tanh và trộn gia vị khác nhau, cho thêm gừng ướp với cá hoặc vài giọt chanh để làm mất mùi tanh và giúp cá thơm hơn, khi rán sẽ giòn hơn, dễ lật cá hơn, không bị dính sát chảo.

Tẩm ướp cá sông

Ngoài vị tanh của cá, cá sông còn nồng lên vị tanh của bùn đất, rất đặc trưng, vì thế cần rửa sạch cá, bỏ hết phần mang, cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá (đối với cá to, bụng cá có lớp màng màu đen rất tanh cho dù rán chín). Kế đến, bạn nên rửa sạch cá với nước muối, tùy theo từng món mà ta ướp tẩm gia vị khác nhau, ướp gừng, chanh vào cá sẽ giúp khử mùi tanh.

Tẩm ướp cá cho món hấp hoặc luộc

Khi hấp hoặc luộc bạn nên ướp cá với một chút gia vị nham nháp cho cá có vị ngon hơn, sau đó đun sôi nước dùng, cho thêm chút rượu hoặc bia vào trong nước dùng sau đó đun sôi và cho cá vào hấp hoặc luộc tùy ý. Không nên đun quá lâu, và phải đun sôi nước dùng rồi mới cho cá vào, sau đó vớt cá ra khi cá vừa chín tới, không đun quá kĩ sẽ khiến cá nát và mất đi độ ngon ngọt của thịt cá.

Mẹo ướp thịt lợn và cá để có món ăn ngon ai cũng khó cưỡng
Mẹo ướp thịt lợn và cá để có món ăn ngon ai cũng khó cưỡng
(Làm Mẹ) – (Phunutoday) – Hãy biết ngay mẹo ướp thịt lợn và cá để có món ăn ngon ai cũng khó cưỡng.

Bài viết mới nhất

PHẠM TUẤN NGỌC XUẤT SẮC GIÀNH Á VƯƠNG 1 TẠI MR WORLD 2024

Phạm Tuấn Ngọc - đại diện Việt Nam, đã ghi dấu ấn mạnh mẽ khi đạt danh hiệu Á Vương 1 tại cuộc thi...

Những mùi nước hoa giúp nàng tỏa hương trong mùa đông

Mùa đông không chỉ là thời điểm để khoác lên mình những chiếc áo len ấm áp hay những chiếc khăn choàng thời thượng,...

Bữa sáng ngon và tiện với nguồn dinh dưỡng dồi dào từ yến mạch

Yến mạch - nguyên liệu “thần thánh” giàu chất dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe và đẹp hơn mỗi ngày. Thường xuất hiện trong những...

10 năm kinh nghiệm của hoa hậu Kỳ Duyên vẫn chưa đủ để chinh chiến trên đấu trường quốc tế?

Mới đây, hoa hậu Kỳ Duyên đã đại diện cho Việt Nam tham gia cuộc thi Miss Universe 2024 và đã phải dừng chân...

NAM VƯƠNG TUẤN NGỌC TRỞ THÀNH ỨNG VIÊN SÁNG GIÁ TẠI MR WORLD 2024

Nam vương Phạm Tuấn Ngọc đã xuất sắc vượt qua vòng thử thách đối đầu, chính thức góp mặt trong Top 20 Head to...